深谷市名物「カレー焼きそば」

オリジナルのせいろ蒸し麺を使用した焼そばをスパイシーなカレー味に仕上げました。自家栽培の深谷ネギたっぷりです。

《食べログ》2016/09訪問
パリのバーはこんな感じかな？
ランパスに掲載されるまでランチ営業していることを知らなかったお店です。
小麦粉のガレットに興味があったので行ってきました。
お店は薄暗くて初めて入るには勇気が要りましたが、ママさんは気さくに迎えてくれました。
カウンターに座り壁にはお酒の瓶が並んでいる典型的な古めかしいバーです。
でもメニューには埼玉県北のB級グルメのフライや焼きそばなどの庶民的な料理も載っていました。
本日のガレットはキノコとチーズでトマトソース添えでした。
注文するとママさんが奥で調理を始めます。
見えませんがフライパンではなく大きな鉄板があるように思われます。
そして、綺麗に盛り付けられたガレットが運ばれてきました。
付け合わせに妻沼茶豆入のサラダをとジャガイモのフライがあります。
妻沼茶豆は枝豆の状態のものでこの時期にしか手に入らない貴重な野菜です。
ママさんが農家から直接仕入れているものだろうと思います。
しっかりとした歯応えと甘みを楽しみました。
小麦粉のガレットは衝撃的なものでした。
今まで食べたものはモチモチしているものばかりだっのですがこのガレットはそば粉のものと変わらない完成度があります。
クレープのように薄くて外はパリッとしています。
具の炒めたシメジとチーズの旨味が程よく生地に包まれていて期待以上のガレットでした。
食後のアイスティーもその場で濃く点れた紅茶を急冷して作った丁寧なアイスティーでした。
古くて小さなお店ですが大きなお店には真似できない地元食材と丁寧なお料理のお店でした。